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梅多克 (Medoc)

 

史詩般的歷史,貴族化的背景,無與倫比的酒質,這些都是多數人對梅多克產區的評價,這里云集了世界上最多的頂尖酒莊,61個列級莊,321個中級莊,加上未被評級的大大小小酒莊,足以征服全世界半數以上的葡萄酒愛好者,很多人走馬觀花式的從舊世界走到新世界之后,最后仍覺得波爾多的葡萄酒的是最永恒的,梅多克當然不在話下。

梅多克亦是我們常稱的“波爾多左岸”,整條吉隆特河左岸只有這個產區,這里的沙礫土質決定了赤霞珠葡萄是最適合種植的葡萄,其次是梅洛、品麗珠味而多。梅多克產區下面有8個細分產區,雖然同在一片大陸,但因為經營理念的不同和微氣候的差異,每個小產區之間有著微妙的差別,例如波亞克產區以釀造單寧醇厚,豐富多變的酒體見長,瑪歌產區的葡萄酒則有著柔美的酒體,優雅的芳香和細膩的單寧;上美度有著清新撲鼻的香味,和諧均衡的酒體。

梅多克典型酒莊:1855列級酒莊

產區歷史

 

 

“梅多克”(Médoc)詞義是“中部地區”,古時候住著凱爾特人,也就是羅馬人的祖先。關于該地區葡萄種植的起源一直是個謎。在古代,葡萄種植者集中在城區,而該地區則被沼澤覆蓋,人們靠打獵和捕漁為生。

在中世紀,根據史料記載,修道院和貴族城堡周圍已經有了葡萄種植區。

真正的葡萄產區在16世紀末形成規模。1760年,人們利用沼澤區干化之后空出大片面積的土地擴大產區。

從18世紀開始,人們開始不斷積累關于產區的歷史及改善產區的手段。人們開始編寫葡萄研究論文和種植方法手冊。

18世紀中期,出現“特級莊園葡萄酒”(grand cru)和“城堡”(château)兩個沿用至今的概念。卡貝內,梅洛,馬勒貝克維爾多這些葡萄品種的名稱也在這個時候誕生。19世紀末,當波爾多葡萄被突如其來的病菌(根瘤蚜,霜霉病,粉孢菌)摧毀的時候,產區一度停產。后來,人們利用美國葡萄抗病力強的接芽,重新建立了葡萄種植區。

這個時期的產區沒有任何出口活動。而接下來1930年的經濟?;?,導致1921年,1924年,1928年和1929年這些優質年份的酒沒能找到買家。然后,第二次世界大戰和1956年的霜凍使得葡萄種植陷入停頓狀態。

從1960年開始,開了一系列大型技術革新和生產活動。雖然梅多克葡萄種植區的面積在三十年間翻倍增長,但是還是無法和19世紀根瘤蚜災害之前的種植規模相比較。

中產階級葡萄酒 — 中級酒莊

梅多克領域的crus(酒莊葡萄酒)來源于1855年的皇家排行榜,這個排行榜一直存在著。波爾多其他地區也生產高質量的葡萄酒。在1932年,葡萄園主們列出了一張單子,囊括了444種“中級酒莊酒”(Crus bourgeois ),出產自梅多克最肥沃的土地。雖然這張單子沒有被官方收錄,但是隨后的五十年內它成了買酒的參考版本。2003年又新出了一個排名,共收錄了247種“中級酒莊酒”(Crus bourgeois ),按照傳統的標準,它們也是上等的好酒。這些不同的排行榜對消費者來說沒有任何影響,因為消費者依照個人品位而不依照排名去買酒。

梅多克(Médoc)產區只生產紅酒。梅多克(Médoc)紅酒是法國頂級紅酒之一。

梅多克(Médoc)紅酒主要是由赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)葡萄和梅洛(Merlot)葡萄調配而成:前者帶來良好的酒體構造以及水果香味,后者雖然減少了陳化承受性,但帶來了醇厚的口感,它用來強調紅酒的尾勁。

新釀的梅多克(Médoc)紅酒酸澀度較高(會有嗆喉的感覺),但經過陳化酒體會越來越平衡,是需要陳化的紅酒。

葡萄品種:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet franc)、美樂(Merlot)、小維多(Petit Verdot)、馬爾貝克(Malbec)、卡乃蒙(Carmenere)

數據:8種原產地命名酒 750種上等葡萄酒 16380 公頃種植面積